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第25章 制作皮蛋（第1页）

“如此也行！”

王掌柜一听，谢小凡这是要跟他直接做这笔生意，自然没有拒绝的道理，赶忙开心的点了点头。

付了五百文的定金后，谢小凡便继续开始了自己每天的凉粉生意。

直到五天以后，王掌柜从县城回来了，如约给谢小凡带回来五百枚鸭蛋。

交付完尾款后，他现自己又又又没钱了！

这两天他早已提前准备好了生石灰和一些装皮蛋的陶罐。就等着鸭蛋到了以后便可以正式开始着手制作。

制作皮蛋的方法非常简单，只需要用适当比例的生石灰加水、食用碱和草木灰、黄泥，以及适量食盐，便能做成腌制皮蛋的原材料。

然后用鸭蛋裹上这调制好的腌制原料，外层再裹上一层稻壳或者木屑，最后封坛等待自然腌制即可。

这些材料，都是这个世界很常见的，而且还很容易获取，因此也几乎不会增加什么成本。

唯一无法直接获取的是食用碱，但是这个也很容易解决，草木灰加水过滤以后，便可以得到碱性水。

在谢小凡的指挥下，三人先是将腌料调制好，随后便开始将鸭蛋裹上腌料，这过程就像玩泥巴一样。

孟清妍姐妹二人还从来不知道这样也可以制作食物。只觉得大为新奇！

裹好腌制料，再包裹一层稻壳，皮蛋的前期工作便做好了，接下来，装坛密封好，剩下的交给时间就行。

“这就可以了？就这么简单？”孟清妍有些好奇的问道。她没想到谢小凡口中的特色美食居然如此简单。

这不是跟腌制咸鸭蛋差不多…只不过她不太理解为何要加生石灰和草木灰。

“是的！有些东西看似简单，但是若是单凭个人摸索，可能穷极一生都想不到…这些都是劳动人民几代人乃至几十代人不断积累才得来的宝贵经验。”

就好比制作凉粉一般，同样非常简单，孟清妍姐妹二人一学便会了。

但是若不是最初谢小凡告知了她们方法，她们若想靠自己想象和摸索制作出凉粉来，只怕千难万难。

封坛以后，常温下，七至十五天便可以腌制成功。具体时间取决于温度，现在是四月，按照现在的气温，端午节前后这一批皮蛋应该就能做好了。

接下来的时间，只要有了一点积蓄，谢小凡便会继续订购鸭蛋，继续制作皮蛋。

很快，谢小凡到达这个时空已经接近一个月了。

“小冰，明日是端午节，咱们休息一天。”收摊的时候，谢小凡对谢小冰说了自己的计划。

自从开始这凉粉生意以来，谢小凡一直马不停蹄，还从来没有休息过。

“好的小凡哥。”

回去的路上，谢小凡切了六斤肉又买了一些糯米，一共分成三份，其中一份给了谢小冰。

这个时代包粽子还基本上都是用黍米，但那个的口感显然比不上糯米，所以谢小凡特意购买了糯米。

“小凡哥，你已经给我工钱了，我不能再要这个。”谢小冰赶忙推脱道。

“拿着吧！这个就当是过节费！”谢小凡笑着说道。既然是过节，他这个老板总不能什么表示也没有。